Những ngày Tết, món tré là một đặc sản thường có trong các gia đình miền Trung. Đây là món “ăn chơi”, không ngán vì không chứa nhiều chất béo. Món này thực hiện cũng không quá khó, bạn hãy thử xem.
Nguyên liệu:
– 1kg tai heo luộc chín, thái mỏng
– 100g riềng xắt mỏng, thái sợi
– 100g tỏi
– 100g gạo rang, xay mịn làm thính
– muối đường, mắm, tiêu, lá ổi, lá chuối hoặc rơm.
Thực hiện:
Trộn chung tai heo đã thái mỏng với riềng, tỏi. Nêm gia vị muối, tiêu, đường sao cho vừa ăn. Trộn thính vào hỗn hợp trên.
Rửa sạch lá ổi rồi lau khô. Lót lá ổi trong rơm hoặc lá chuối sau đó cho thịt vào, gói lại cho thật chặt. Tiếp theo, bó rơm lại sao cho chặt tay. Mỗi chiếc tré cân nặng khoảng 150-200g. Để tré nơi khô, thoáng, sau 3 ngày là dùng được.
Khi ăn, xắt mỏng, ăn kèm rau sống, dưa leo, cuốn bánh tráng chấm mắm ớt pha chua ngọt.
Xứ Nẫu 
TB thích uống bia với tré kèm theo là tỏi (lý sơn càng tốt), muối tiêu và ớt, tuyệt cú mèo, có lon đậu phọng luộc nữa thì lên mây luôn, hi hi…..
Món này Nu cũng thích , Nu từng làm theo hướng dẫn nhưng …hông ai ăn được . hic …
Tôi không nghĩ người BĐ trước đây và hiện nay gọi món nầy là TRÉ mà là BÌ. Tré là món tương tự của Huế, tuy nhiên cách chế biến và mùi vị khác BÌ vì thịt thái nhỏ hơn, bỏ nhiều củ riền hơn. Ở các quán nhậu Sài gòn Tré rất phổ biến, có lẽ vì thế mà người BĐ cũng gọi BÌ xứ nẫu là tré. Về quê mà nói Tré chẳng ai biết là món gì.
Các nạn kiểm chứng lại xem.
Anh nói đúng. Món này ở Bình Định gọi là Bì. Còn Tré làm bằng thịt bò. Minh Nguyệt nhớ vậy.
Mắm Ruột ăn cũng ..số dzách luôn đó !
Đ6y là món …ruột của mình !
Đây là một trong những món nhâm nhi với bia mà tôi thích đó , nhất là tré của Bình định.
Giúng gu tui quá longsg..biết quán nào có món này không tui dzới bồ tới cụng ly nè!
Cho mình số phone đi .
Muội thích nhậu tré lắm , chua chua …ngon ! Mới gõ đến đây ..chảy nước miếng liền à …
Đừng chấm BÌ (hay tré) với mém guột nhe. Mém guột chấm thịt heo ba rọi luộc hoặc rau lang luộc, bánh tráng mỳ ,,,
Trời vũng chua đã kinh dị rồi mà còn vũng chua chua nữa thì…bỏ chạy lẹ
Cũng cách thức như vậy, nếu thay thế tai heo bằng thịt bò thì theo tôi nghỉ có lẻ ngon hơn nhiều và cũng hợp với rất nhiều người.