Trong muôn vàn loài cá ẩn mình dưới dòng nước sông Côn, cá diếc là sản vật nổi tiếng của vùng miền.
 Món cá diếc nấu rau răm. Ảnh: Đ.T.Trực
Sông Côn là dòng sông lớn của tỉnh Bình Định, khởi nguồn từ Tây nguyên, chảy qua thị xã An Khê (tỉnh Gia Lai) rồi về các huyện An Lão, Vĩnh Thạnh, Tây Sơn, Vân Canh, An Nhơn và Tuy Phước của Bình Định. Một ngày giữa mùa xuân, chúng tôi tề tựu bên bờ sông Côn, ngồi bên dãy hàng quán dân dã nhâm nhi ly rượu ngắm bến My Lăng mơ màng huyền ảo. Cô chủ quán dọn lên bao nhiêu là món ngon được chế biến từ con cá diếc được những ngư dân đánh bắt từ dòng sông. Nào là cá diếc nướng, cá diếc chiên giòn nhưng đậm đà hơn hết là món cá diếc nấu rau răm.
Ôi, có gì đâu, chỉ một lò lửa, một xoong nước, một mớ cá và một rổ rau răm cùng với một chén gia vị, thế mà đậm đà, đậm tình và hào phóng hơn cả các thức ngon từng ăn đâu đó trong nhà hàng sang trọng.
Ăn cá diếc nấu rau răm, uống ngụm rượu Bàu Đá, ngồi tán chuyện đời, chuyện làm với anh em sau bao ngày gặp lại, phải nói như chưa bao giờ ta có được hôm nay. Theo cô chủ quán, cá diếc có khắp nơi nhưng cá diếc sông Côn thịt chắc hơn vì cá vận động nhiều trong dòng chảy nên ăn ngọt, xương mềm. Cá được người chài thả lưới đánh bắt giữa ban ngày rồi đem bỏ cho các quán, các quán bán lại cho du khách đến đây thưởng ngoạn chỉ đủ trong ngày, vì vậy con cá dọn cho khách bao giờ cũng rất tươi, chất lượng tuyệt vời.
Và quả đúng, khi chúng tôi ngồi ở quán, chốc chốc lại có ông lái đò nhẹ nhàng rẽ dòng nước chống thuyền vào bờ giao cá cho cô chủ quán. Những lúc đó, có một số khách bàn bên tùy thích đến mua nguyên phần cá còn sống trên tay ông lái đò rồi nhờ chế biến tại chỗ theo sở thích.
Đào Tấn Trực
|
|
| Nguồn: TNO | |
Xứ Nẫu 
Cám on Vương và Thanh Hùng nhắc lại bài nầy, cho tôi được biết thêm về một giống cá ngon của quê mình. Nghe tả, ước gì được thử cho biết
Cá Lúi miền Trung- không riêng gì Bình Định- có vẻ giống cá Linh, mình mới ăn trưa cá Linh bụng đầy đứng như cá Lúi, Cá Linh to hơn 2 ngón tay cái là bình thường. Cá lInh lúc to ăn cũng không thấy xương là bao nhiêu. Cá Diêc cá Lúi mình ăn nhiều ở Huế. tất cả đều ngon
Hai loại cá này hoàn toàn khác nhau bạn ơi !
Cá diếc có tên từ đời nào? Vì Tây Sơn là quê nhà của ba anh em họ Nguyễn, Vua Quang Trung Nguyễn Huệ. Hồi đó trước khi ra quân cho trận
tổng tấn công mùa xuân năm đó để tiêu diệt và đánh đuổi bọn tàu. Trước khi xuất trận ngoài những câu (khẩu hiệu) bất hủ đánh cho nó phục, đánh
cho nó vùi.. đánh cho nó chích luân bất phản… để kích thích phấn chấn lòng ba quân tướng sĩ. Cái lời cuối cùng là giết.. giết.. giết. Để ủng hộ cho
trận đánh lẫy lừng đuổi bọn tàu chạy té đái.. để giành lại đất Bắc của vị Tướng lãnh anh dũng thông minh tài ba lỗi lạc và vị Vua thương dân yêu
nước nầy, người dân Tây Sơn ở hậu phương miệng lúc nào cũng lẩm bẩm là giết giết.. giết và vì loại cá này thời đó là loại cá ngon của sông Côn,
nên người dân quen miệng với chữ giết mới gọi con cá nầy là ‘cá giết’. Cho đến bây giờ viết và gọi lá CÁ DIẾC.
Nguồn: Puzzle not Google
@ Rong có tên từ đời nào?
Sau khi Vua Quang Trung băng hà.
Rong có tên từ khi gặp rêu mà hihihihi
Heheh.. chỉ có một mình rêu là biết hè. Đúng ra tên Rêu cũng có cùng thời gian (sau khi Vua Quang Trung băng hà).
Ủa, nghe nói rong có từ khi Chúa Chởm băng…huyết mà.
Ha ha !!!!!!!!!
Kính bẩm Đại nhân !
Sao Đại nhân lại đưa vua Quang Trung vào đây?
Vua Quang Trung cũng đâu có hiếu chiến như Đại nhân gán đâu?
Người ta đang bàn tán để nâng chức cho Đại nhân kìa
Thưa…TI TIỆN ĐẠI NHÂN
Cá diếc có tên khác là cá gỏi, có lần tôi gặp vị cao niên có danh phận nhất nhì trong làng, nhân nói về chuyện cá tôi mới thắc mắc hỏi. Cụ chụm bàn tay lại rồi úp xuống khum khum nói rằng người ta gọi là cá diếc ý ám chỉ như vầy !?
Cá diếc sông Côn thịt ngon như bạn miêu tả, sông Côn Bình Định còn có một loài cá mà tên tuổi của nó không thể thiếu, gắn liền với dòng sông qua biết bao thăng trầm của lịch sử. : “Thương cho cá lúi sông Côn “,câu nói chưa rõ phát xuất từ hồi nào, nhưng với dòng sông hiền hòa, chở nặng bao xót xa ,bao niềm trắc ẩn, vẫn chan hòa chứa đựng đầy tình thương của cư dân đôi bờ.
Chúng ta cùng khám phá thêm, xin mời nhấp vào đây hoặc ở đây
Tại sao cá diếc phải nấu với rau răm?
Nghệ thuật ẩm thực VN gắn với thuốc Nam. Đông y bảo “bệnh tùng khẩu nhập” là vì thế, ăn uống không trúng cách không những không bổ dưỡng mà còn sinh bịnh. Trong một món ăn cũng có sự cân đối giữa âm và dương. Món nào “bổ”, “mát” quá thì phải có loại phụ gia làm giảm bớt.
Theo quan niệm ấy, cá diếc rất “bổ” và “mát” – nhất là cho đàn ông -, thì phải có rau răm để “hãm” bớt vì người ta cho rằng rau răm giúp đàn ông “giảm nhiệt”.
Về khoản nầy, Tuệ Tĩnh chủ trương” bế tinh, dưỡng khí, tồn thần/thanh tâm QUẢ DỤC, thủ châm, luyện hình”. Tuệ Tĩnh là nhà tu nên chủ trương quả dục ( coi như delete cái khoản đó), nhưng Hải Thượng Lãn Ông thì gia giảm chỉ còn “tiết dục” ( nghĩa là điều độ).
Từ đó suy ra:
– Theo Tuệ Tĩnh thì bỏ không ăn món cá diếc (quả)
– Theo Hải Thượng thì cứ ăn cá diếc nhưng phải nấu với rau răm (tiết). Trẻ thì lượng rau răm nhiều, già thì ít rau răm hoặc không cần rau răm. Trường hợp ngoại lệ: già như Thiên Bồng, Tú Gàn vẫn phải ăn nhiều rau răm…
Lang băm.
Mot comment rat cong phu va co gia tri lam anh Thuan Nghia
Được bạn khen, tôi hứng khởi thử google với từ khóa “cá diếc” xem thử: 0,66 giây – 31,800 kết quả. Liếc qua, ngay dòng đầu đã có bài của BS. Đỗ Minh Sơn chỉ các món ăn làm từ cá diếc chuyên trị bịnh đàn ông: canh kim anh tử, chưng với bí đao, hạt sen…chuyên trị rối loạn dương cương, xuất tinh sớm và một số chứng khác. Vì cá diếc là một trong 499 vị thuốc mà Tuệ Tĩnh liệt kê với lời khuyên ” Nam dược trị Nam nhân”.
Liếc thêm mấy trang sau mới vỡ lẽ cá diếc sống ở ao hồ, ruộng nước khắp ba miền Trung Nam Bắc ( có nơi gọi là cá ngư), chứ không chỉ BĐ mình, nhưng người xứ nào cũng cho cá diếc xứ mình là ngon nhất, bổ nhất (!).
Tôi thấy nay ở BĐ cá diếc nhiều hơn nửa thế kỷ trước, có lẽ nhờ những đập thủy điện, thủy lợi lớn tạo môi trường phù hợp cho cá diếc phát triển. Ngước lại, cá lúi, cá chốt ngày càng hiếm vì các đập ở thượng nguồn ngăn cản cá “về nguồn” ( giống trường hợp cá chình, cá hồi).
Chắc phải sớm về Tây Sơn “bồi dưỡng” thôi.
Cá diếc là cá…gì dzẫy trời ! NĐH chớ có biết con cá này nghen ! Ở SG có bán cá này không huynh TN ? Ở đâu bán bữa nào dắt thằng em đi ” làm ” thử một bữa coi nó ngon cở nào ( rau răm nhiều….càng tốt ! ) . Cám ơn quynh trước nghen.
Để tớ bảo bà con “ngoãi” ướp đá gửi vào, khi nào có “hú” NĐH nhe.
Cá diếc có hình dạng giống cá mè dinh ở miền Nam, khác nhau ở chỗ :
Cá mè dinh có lưng màu xanh rêu bụng ửng màu vàng cam.
Cá diếc có lưng màu xanh đen bụng ửng màu trắng bạc.
Ở miền Bắc không biết có cá diếc không , chắc là có.. vì có câu :
Mà than con diếc , tiếc con rô .
Canh cá diếc nấu với rau răm là món mát trời ông địa đấy NĐH ui !
Bác Thuận Nghĩa nói cái vụ răm ” hảm bớt” nghe hay quá, hèn chi ăn hột vịt lộn phải kèm rau răm. Từ rày, thằng tôi ăn gì mà kèm rau răm thì nhất quyết quên rau răm luôn, dù có dở 1 chút cũng được.
nhớ trứng cut lộn ko ăn kèm rau răm nữa đó nhe bác H Cù lao
nhưng mắt “lá răm” thì hết sẩy, không “hãm bớt” mà còn bốc như rocket.
Phải nói cá diếc hay thiệt ,mà cũng nhớ ơn ông Đào tấn Trực nữa chớ ! không có ổng thì muôn đời vẫn là cá diếc quê tôi ai biết đâu mà bàn đến món ngon -món bổ,ai biết đâu mà tính chuyện âm-dương,hàn-nhiệt;ai biết đâu mà tính chuyện chế biến,ngay cả các vị bác…sì còn phán luôn …cẩn thận trước …khi dùng
Muổng dùa tôi thiết nghĩ,có lẽ phải nhờ nàng Thanh xứ Sông Trăng nghiên cứu rồi nhờ Văn công Mỹ quảng bá trên toàn thế giới;không chừng nó sẽ nổi tiếng còn hơn món cá nóc ở xứ Phù tang .
Các bạn nghĩ sao ?
Lại vẽ đường tiệt chủng cá diếc.
Đừng lo.Thế giới đã có cừu Dolly thì chắc chắn Bình định sẽ có cá diếc Cumi,chẳng qua chưa nổi tiếng mà hổng chịu đăng ký thương hiệu sớm mà thôi,Bình dịnh thiếu gì nhà …pha học, chẳng qua món này đang rẻ…thúi nên không ai quan tâm (nhắc đến từ rẻ thúi lại nhớ đến thầy Thành…tô quá các bạn ơi!)
cumi em đang…nghỉ phép, sao réo em làm gì?
Bởi dzì nhớ wá í mà !!!
An ca diec coi chung bi san la gan la tieu doi moi nguoi oi !
Troi ca diec co gi ngon ma ban tan um sum vay troi ?
Hổng ngon tám thành ngon.
Ngon thì…miễn bàn,nhưng bổ đúng nghĩa ăn gì bổ nấy…không tin ,bạn cứ thử là thấy liền
Đúng là cá diếc nấu rau răm như trong ảnh minh họa là ngon tuyệt .Ngồi bến sông thưởng thức món cá nầy, nhâm nhi với rượu bàu đá thật là thơ mộng.
Bạn ĐTT ơi ! Sông Côn không chảy qua Vân Canh đâu bạn.
Bến My lăng không có thật ,chỉ trong tưởng tượng của thi sĩ Yến Lan.
Sông từ Vân Canh chảy xuống Diêu Trì là sông Hà Thanh(?).
Nhân đây, xin nói thêm: Bình Định có bốn sông chính: Lại Giang ( chảy qua Bồng Sơn), La Tinh ( ranh giới Phù Mỹ, Phù Cát – đoạn QL1), Sông Côn và Hà Thanh. Trong đó Lại Giang và Côn Giang là sông lớn hơn.
Bến MY LĂNG không có thật. Đúng mà không đúng.
Đúng, là vì trong sách địa dư không có ghi… không đúng là vì thi sĩ Yến Lan, đã gián tiếp trả lời trong một bài thơ :
Quê ngoại bên kia bãi cát vàng
Mẹ tôi về lỡ chuyến đò ngang
Trong cơn trở dạ không giường chiếu
Tôi lọt lòng ra gữa bến trăng
(bến ấy là bến Trường Thi ngày xưa còn lưu một chút dấu vết..cho tới ngày nay.)
@ Lemong thang mến !
Đây là lời của cụ Yến Lan :
…Bến My lăng.
Khi viết bài thơ này,tôi đặt tên “Bến My lăng” để kỷ niệm về một bến sông đã đi sâu vào tuổi thơ.Cái tên Bến My lăng ấy không có thật,nhưng kỷ niệm thì vẫn còn mãi trong tôi.
Xem chi tiết hơn ở đây .
món cá diếc rất ngon nấu với rau răm nhưng cũng dễ bị mắc xương vì cá diếc có nhiều xương…
cám ơn tác giả đã viết bài và giới thiệu món ngon của vùng miền quê tôi..
He…he…Nhưng có biết cách nấu hông Rêu.
dễ ợt mà ! bắt nầu nước ,, thảy cá diếc dzô,,,, thảy rau răm dô…….. nêm nếm …. xong
Thảy cá diếc dzô….? dể ợt…?
Nhưng cá sống hay chết?
là cá chết mới thảy dzô mừ! ……….
sau khi moi ruột ,, làm vảy cho sạch,, ccắt trụi vây, đuôi,, cắtt luôn phần đầu… như dzị mí ngon………. có phải dậy hông bxbx
Ối giời đất ơi…Nấu canh cá giếc mà nấu kiểu đó thì thà đừng nấu còn hơn.
huhuhuh hùi gờ rêu nấu dậy không mờ! ăn ngon ơi là ngon……… mà đừng ăn rau răm nhìu nhen……….. dzì sao hong ăn nhìu rau răm thì………………. ,, mà món ngon nhứt của rêu bi giờ là rau muống luột chấm mắm nêm,,,,,,,, đó,,,,,,,,
úi dza,,, nãy gờ làm cá diếc đứt tay ùi vẫy cá châm đau wwwwwwá huhu
Bày Rêu…thử đi….
Nước sôi bắt cá sống vặn cổ bỏ vào, nước sôi lại bỏ rau mêm vào, mêm mếm bắt xuống, ăn nóng. Cá giếc ngon ở chổ vị nhẩn nhẩn của bộ lòng. Thử đi Rêu ngon hết chổ chê.
woaaa,, nhưng phải cần 1 dĩa nước mém nguyên chất mua ở Phù Mỹ đó nhan, cộng thêm vài lat ớt bay cũng ngon á
Ối làng xóm ơi, ai mà bắt chước tiếng Bắc thế nhẩy?
Theo tui thì trở cán dao đập đầu,để nguyên con bằm nhuyển .khi nào thấy dăm thớt ra thì cho rau răm vào bằm tiếp…cho thêm tí nước rồi…ăn luôn;bởi vì dân gian bày cá diếc phải ăn…sống mới ngon và bổ
Muổng Dùa bày tầm bậy!
Món Muổng dùa bày coi chừng heo cũng chê à!
Hoa Phượng với HungPt không biết chứ mùn thớt là môn thuốc bí chiền mà hình như ở Bình định còn nhớ,thâu thì mình làm dzẫy cho chắc ăn vì wí dzị bác sĩ mà nghe nói đến sẽ để ý đến món cá diếc băm…thớt,mà Riu thì bỏ wa món cá diếc thả…sâu,hì hì!!!
ai bị trúng thực thì nghe muổng dùa, vì ăn kỉu ấy chắc là ” a lô” tháo hết thức ăn trong bung ra .. hi.. hi !
Trời quơi. Cá diếc mà bỏ ruột, cạo vảy, cắt đuôi, đầ, vi, kỳ…thì còn gì con cá diếc. Naked fish (:TRụi lủi dẫy còn gì để ăn. Vảy, đầu, đuôi, vi, kỳ giòn giòn nhai mới phái&phẻ phẩu, ruột đắn đắn – gọi là “nhẩn nhẩn” – mới bắt bàu đá.
Riu dzìa PP hỏi má xem có đúng dzẫy không.
Sao mà giống nấu mì ăn liền dzữ dzẩy ?
hì.. thì nói sơ wa cho gọn dzậy mờ chú Muỗng…… chớ chú xem quy trình làm cá của riu cũng công phu , lâu lém à chớ hông đang giỡn , ui lộn đơn giản như nấu mì ăn liền đâu nha!!!!!!!!!
Nghe tả chị tưởng tượng là ngon vì có mùi rau răm,chứ chị chưa ăn bao giờ,không biết con cá giếc nó có giống con cá linh ở miền nam không ta ? ở miền nam có con cá linh có hình dáng giống con cá giếc dzậy đó,cứ vào mùa nước lớn là cá nhiều ăn cũng rất ngon nấu canh chua với bông điên điển rất ngon!
Rêu ơi! tụi chị cám ơn Rêu rất nhiều …. đã được quà tặng của Rêu món nem chợ Huyện ngon vô cùng,dzậy mà chị HKC còn nói nếu có bánh ít lá gai nữa thì hết ý! chị HKC tham lam quá ha Rếu ! em biết không tội ngiệp cho Nobita đã tốn công mang quà cho tụi chị,lại còn tốn tiền dẫn tụi chị đi ăn phở & uống sinh tố nữa chứ ! tậu….Nobita ghơ luôn….hi…hi….củm ơn Nobita & em Rêu thật nhiều!
hic,riu cũng hông biết con cá linh ra làm sao đó chị quơi, cũng như chị hông biết con cá diếc dzị đóa,,, wuề dốn nhen chị , bi giờ em tả sơ sơ qua cho chị hình dung nhen rầu nay mơi có dịp dìa wuê có ngừ rủ chị đi ăn hi hihih
cá diếc là loài cá sống ở nước ngọt nên thể trạng nó cũng tương đối sạch sẽ….
rêu dzui vì mấy chùm nem được mấy chị khen ngon,,,, điều đó ý nghĩa lắm,,, và cảm ơn anh No nhiều vì lặn lậu đường xá xa xuiiiiii………….. chị KL và chị KC thiệt là hên đó nhaaa, được có ngừ bao ăn sinh tố , phở……….. riu ganh tị quá đó.
“……….. chị KL và chị KC thiệt là hên đó nhaaa, được có ngừ bao ăn sinh tố , phở……….. riu ganh tị quá đó.” (rêu)
———————
“……..lại còn tốn tiền dẫn tụi chị đi ăn phở & uống sinh tố nữa chứ ! tậu….Nobita ghơ luôn….hi…hi….củm ơn Nobita & em Rêu thật nhiều!” (TRANKIMLOAN)
———————
Trời đất! đã…”dẫn đi ăn phở” mà kẻ thì “ganh tị”(rêu); ngừ thì… “củm ơn”(KIMLOAN).Quả là…bất công_VR tui…phản đấu!
bửa nào anh Vinh Ruà rủ bx đi an phở xem có bất công ko thì bít liền…. hè hè
Rủ bx đi…ăn phở???Không bao vờ…không thể!!!
Cá linh miền Nam cũng là cá nước ngọt, mùa nước nổi ( tháng 8-11 DL) cá từ đầu nguồn sông Cửu Long về đẻ, cá hậu sinh lớn lên sẽ ngược về nguồn vào cuối mùa. Đặc điểm nầy tương tự cá lúi trên sông Côn ( không biết các sông khác có cá lúi không).
Cá linh “ngoại hình” giống cá lúi nhưng xương cứng hơn, nhỏ con hơn. Tôi chưa thấy con nào lớn hơn hai ngón tay người lớn trong khi cá lúi “đẻ” to bằng cán dao phay bụng chứa đầy trứng về xuôi đẻ trong trận lụt đầu mùa.
Cho nên, theo tôi, cá linh không giống cá diếc ( sống trong ao, ruộng, thân dẹt tròn hơn và số lượng không nhiều như cá linh, cá lúi).
Cá linh trước đây nhiều đến nỗi người ta dùng làm mắm, khô, làm nước mắm, thậm chí ủ làm…phân bón. Cá Linh thường được kho nghệ, kho tiêu, nấu canh chua, canh bông điên điển, chiên giòn (chấm mắm me). Mùa nầy ở Sài Gòn không còn cá linh nhưng mắm linh thì luôn luôn có. Cá diếc không nhiều nên quý, không ai “phí” đem cá diếc làm mắm…
Cái anh Thuận nghĩa này tinh thông đủ điều…., đến cá diết, cá linh cũng rành !
Cá linh “chỉ” có ở vùng Nam bộ_vào “mùa nước nổi”_ngoài mình không có!
http://anh.vietbao.vn/Ca_Linh/
Cảm ơn bạn khen. Bí quyết của sự “tinh thông” ấy là đi ăn dạo khắp nơi, mà ăn là sở thích của tớ, hơn nữa ăn= No 1 /4. Riêng cái món cá linh tớ khá rành vì thời trẻ đi lính ở Nam Kỳ lục tỉnh, xó xỉnh nào ở miệt sông Tiền sông Hậu cũng đi qua ( nói dóc một chút cho sướng miệng).
À quên, người Khmer làm mắm bò hóc từ nguyên liệu cá linh nữa đấy, ngon khỏi chê lun. Thèm rùi.
Mùa này làm gì có cá linh mà hổng “thèm”,anh chai?Dzìa Tây sơn thượng xài đỡ cá diếc iiiiiiiiii!
có lẽ không phải rồi,cá linh trong nam nó giống với giòng họ cá cấn,cá mại và gần đây là cá trổng (cơm trổng)
Xứ Nẫu quơi! ai biết chỉ dùm chứ TRANKIMLOAN với muổng dùa xa xứ lâu ngày hoá mất …gốc mất rầu!!!
Ừ hình như cá mè dãnh trong nam giống cá diếc nhưng ăn ít nhẩn hơn
Món cá diếc nấu rau răm này ăn thì hết chê nổi rồi.
Biết là nguyentiet hết chê nổi nên cứ chăm chằm vào tô cá diếc…! Dzọt!
Qua Ty Gôn ở ngoài hàng rào mà cũng ráng …bò vào để lén …nhìn nguyentiet “cứ chăm chăm vào tô cá diếc” nghen, giỏi gơ!
Cá diếc quê tui đó! ngon chưa ?Tui ăn quài !tuyệt lém !hi..hi..
Hổm dìa quải sao hông kiu tui ở lại ăn dí!
ờ hé! Mãi vui quên mất tiêu Hì ..hì..xinh lẫu nhen!
Quên gì khôn khôn thế…xin thưa rằng quả khế.
Cá diết nấu rau răm thì ngon lắm , nhưng còn món Gỏi cá diết sống nữa :
Cách nay 7-8 năm tui có ăn nhưng bây giờ nghĩ lại hơi sợ sợ :
Người ta chọn cá diết loại nhỏ cỡ 2 ngón tay còn sống đổ từng đợt 10->20 con vào một thau nước pha chanh. Khi vào thau, cá diết cay mắt chạy quanh một lúc nhả sạch chất nhớt trong bụng và ngoài da ra, sau đó con nào vừa phơi bụng nổi lên Thì khách ăn gắp bỏ vào chén mình , thêm vào rau ghém có khế ( hoặc xoài sống) , cho nước tương chấm vao rồi ” lua” vào miệng nhai hỗn hợp ấy. Hương vị có mùi thịt cá diết ( ngọt, hơi tanh..), vị chua cay- thơm cuả nước chấm- béo của đậu phộng rang dã nhuyễn. ăn gỏi Cá diết uống rượu Bàu Đá cũng ngon lắm. Nhưng về sau tôi sợ bị sán nên không ăn nữa.
Tôi thấy có vị thò tay vao thau chọn bắt từng con cá cong sồng chạy cho vào miệng nhai rồi mới ” lua” chén rau và nước chấm vào sau. Các vị ấy bảo ăn như vậy mới ngon, mới phân biệt rõ mùi vị của cá diết sống. Tui sợ nó chạy vào bụng khi chưa kịp nhai, nên không dám ăn kiểu ấy !
Thôi nhân đọc bài Cá diết sông côn của TG: Đào Tấn Trực, Tôi nói thêm vài ý về món ăn Cá diết .
– Còn Sông Côn có chi nhánh chảy qua Cát Nhơn- Cát Thắng- Cát Chánh, Huyện Phù Cát một đoạn khoản hơn 25 km .
Chào TG và quí vị có mặt trên trang Xứ Nẫu .
Dường như người ta gọi ăn cá diếc sống là “sanh cầm”? Tui chưa ăn cá diếc sống nhưng ăn tôm sống sông Côn thì nhiều lần hồi nhỏ: mò bắt con tôm trong hang rồi bỏ vô miệng nhai nuốt luôn, chẳng có rau sống, rượu trắng – kiểu ăn của trẻ chăn bò, thứ gì ăn được là bỏ vô miệng, thế mà vẫn lớn khôn…
Ông Từ Thức ơi là ông Từ Thức.Ông ăn bậy ăn bạ kiểu đó có ngay tiêu táng đường đó, ăn cá sanh cầm không thể nào lùa được mà phải cầm từng con một kẹp rau ghém chấm nước chấm, trở đầu cá vào phía trong cắn đầu cá trước cho nó chết rồi mới nhai được chứ lở nó quẩy bậy quẩy bạ, chạy lun tun lan tan là tiêu táng đường đó ông ơi là ông.
Anh Bá(láp+xàm) nói trúng bài rầu. Cá diếc ăn sanh cầm là loại nhỏ, xương chưa lớn, cứng.
Cũng xin nói lun, ở BĐ từ dân gian “cá diếc”, “cá cững” là gì chắc nhà dân quê học Bá (L+X) chắc biết rầu?
Món canh cá diếc với rau răm là món “âm” cộng với “dương”…… cá diếc có tính hàn, ít dinh dưỡng cộng với rau răm tính ấm để cân bằng khí huyết……….nhưng mà ăn ngon…
” Nói nhỏ nè: Hoa Phượng nói dậy níu mờ có tầm bậy đửng ai la nhen!…he….he…….”
Không dám la Hoa Phương đâu, Có thể chulanbinhdinh la đấy !
Từ Thức à, chulanbinhdinh hiền như bụt, hổng bao giờ la ngầy đâu……..níu mờ Hoa Phượng bị la thì la “chỉ có nói đúng “………
Từ Thức này lạ hen! Sao cứ theo khèo chulan với Hoa Phượng dẩy? Có gì hông???
Anh hungPt là số một nha! Bênh Hoa Phượng nha!
“Món canh cá diếc với rau răm là món “âm” cộng với “dương”…… cá diếc có tính hàn, ít dinh dưỡng cộng với rau răm tính ấm để cân bằng khí huyết……….nhưng mà ăn ngon…”
*********************
Cũng giúng như…”Hoa Phượng với chú dze(ve)” dzẫy mà?….Chú ve có màu nâu trùi trũi mờ Hoa Phượng thì đỏ rực rỡ;nên “màu hoa phượng” quyện dzí “tiếng chú ve” tạo nên một mùa “hạ li biệt”…í mờ???
Mỗi độ hè về hoa phượng nở là chú ve “gáy” với hoa phượng đó!
Còn….lúc nào thì Qua Ti Gôn “gáy” dzí “níu bít rằng em đã có chồng…”?
(hỏi nhỏ : chú dze nào “gáy” dzí Qua Phượng,dzẫy?
Qua nghe gáy chớ làm sao mà Qua gáy… Còn chú dze nào gáy dzí Qua phượng thì hỏi Qua phượng í chớ!
Dzẫy…Qua nghe gáy nè: “níu bít rằng im đã lấy chồng / anh dzìa lấy dzợ,thế là xong!….”.Đố : “lòi qua” nào,nghe tiếng “gáy” này?
Chắc Hoa Phượng chạy dzìa nhà….trốn wá! Hic……….bị anh dzinh rùa & Hoa Ti Gôn ăn hiếp nè……….
“Hic……….bị anh dzinh rùa & Hoa Ti Gôn ăn hiếp nè……….”
——————
Hoa Phượng “dzu(vu)khống” nè… : “ăn”(dzú sữa,xài…) thì có; còn “hiếp” thì…không!(có mọi ngừ làm chứng?)
“… Còn chú dze nào gáy dzí Qua phượng thì hỏi Qua phượng í chớ!”
—————
“Anh hungPt là số một nha! Bênh Hoa Phượng nha!”
—————
Trả dzốn dzí Qua Ti Gôn :anh hungPt “gáy” Hoa Phượng!
Hổng phải nè…… ai mà làm chứng chuyện dzu khống chứ? anh dzinh rùa wơi……Hic……
Em xin làm chứng.
Chiều bữa đó có Ba láp ba xàm chứ hổng có Thảo Ly nha, hay là tuy hai mà một dzẫy?
Thảo Ly bênh Ba láp ba xàm nè, lại có chiện gì dzồi hả anh ba láp ba xàm wơi?
Cá diếc quê tui đó
Anh Đào Tấn Trực ơi !
Bến My Lăng anh kể “trên” có phải là”địa danh” trong thơ YẾN LAN ?
Vậy chính xác BMLnằm ở vị trí nào của Bình Định.Xin anh cho biết với …Cảm ơn nhiều!