“Ghé bờ đê ăn bánh dây rồi hẵng đi nha tụi bay”, đó là lời rủ rê khó có thể bỏ qua với những người lại sắp sửa đi xa như chúng tôi. Chẳng ai biết bánh dây ra đời từ lúc nào, nhưng hễ về thị trấn Bồng Sơn (H.Hoài Nhơn, Bình Định) thì chắc rằng ai cũng sẽ ghé đến thưởng thức bánh dây bờ đê ít nhất một lần.
Bánh dây được làm từ bột gạo ngâm với nước cốt tro. Sau khi ninh bột, người nấu sẽ ép bột qua khuôn tạo thành sợi rồi đem hấp. Bánh dây có màu vàng nhạt, sợi như bún nhưng chỉ khác các sợi dính vào nhau nên người ta gọi là bánh. Để dễ ăn, người bán sẽ xé rời, cắt ngắn từng sợi, thoa chút dầu hẹ rồi rải lên trên mặt một ít đậu phộng. Bánh dây ăn kèm rau sống chấm với nước mắm do chính người Bồng Sơn làm thì ngon tuyệt.
Chỉ mới nhìn đĩa bánh dây thực khách sẽ bị kích thích ngay vị giác bằng những màu sắc bắt mắt: vàng của bánh, xanh của rau, trắng của giá, đỏ của chén nước mắm… Khi ăn, vị dai của bánh, thơm của đậu, giòn của rau hòa quyện trong tam vị: chua, cay, ngọt của nước chấm khiến ai ăn một lần khó có thể quên.
Bánh dây để nguyên (không thoa dầu hẹ, không xé sợi) là món chúng tôi thường mang vào Sài Gòn hay đi các tỉnh xa làm quà, có khi chỉ để mấy đứa trong phòng trọ cùng ăn để đỡ nhớ mùi vị quê nhà…
Minh Úc
Xứ Nẫu 
Một phát hiện mới về đặc sản quê Nẫu qua bài viết cô đọng , sắc nét của Minh Úc:_ Bánh dây Bồng Sơn !
Tiếc một điều là mình chưa nếm qua. Hổng biết ở chợ Miền Trung (Sài Gòn)-Võ Thành Trang(Tân Bình) có không hở…Tác Giả ?
Cảm ơn Minh Úc trước nhá !
Nguyễn Ngọc Thơ ơi, chợ Miền Trung ở Sài Gòn là chợ Bà Hoa chứ không phải chợ Võ Thành Trang ( chợ Bà Qụeo) đâu nhé.
Để chị hỏi kỷ bạn chị cư ngụ ở chợ Bà Hoa nếu có bán Bánh dây Bồng Sơn chị sẽ kiếm vài kg về tặng em ăn cho vui đở buồn nha.
Sao rồi Nguyễn Ngọc Thơ, bao giờ đi Quy Nhơn em nhớ hú chị KC và Nị nha.
Chào Bé Lí Lắc nghen! khi nào đi mình thông báo ngay .Cảm ơn cô bé có tên ngộ nghĩnh …!!!
NHỚ BỒNG SƠN QUÁ.
Mình cũng có ăn bánh dây vài lần ,nhưng thú thật không thích lắm vì bánh dây chỉ ăn không,không kèm thịt chả gì cả. Vả lại ăn nhiều rất khó tiêu
Mai nay đi thẳng ra BS ăn mới được,nghe mây món đặc sản quê hương này thích quá !
anh Khắc Tuấn chừng nào đi cho bé quá giang mí nha,,,, hùi giờ bé chưa được thưỡng thức món này……. !!!!!!!!
í nhầm…………..
{chú}
Bánh này XS chưa biết, mong có dịp thưởng thức cái hương vị đạc trưng của
bánh dây, nếu bánh dây có biến tấu, thay vì đậu phọng rang vàng mà thêm vào đó là tôm chà, thịt chà chắc là tuyệt cú !!!
Cám ơn Minh Úc.
Hồi còn công tác ở nơi này , YD ăn bánh dây Bồng Sơn dài dài ….lạ miệng và ngon !
Bánh dây Bồng Sơn là món khoái khẩu của nguyentiet đó Minh Úc ơi! Nhớ những ngày còn dạy học ở Hoài Xuân , tụi mình đã từng lội nước ( ngày mưa lớn ) từ thôn Hòa Trung lên cầu Bà Mầm để mua bánh dây về ăn thay cơm . Ôi , những ngày tuổi trẻ thật vui và không thể nào quên.
Ôi ngon quá,
HKC nhìn thấy đĩa bánh, chén nước mắm và dĩa rau tự nhiên bị kích thích ngay vị giác…hahaha thèm quá quá đi thôi, hẹn ngày về thăm quê hương yêu dấu sẽ ăn một bụng cho đả đời…cám ơn Minh Úc thật nhiều, bài viết của bạn hấp dẫn ghê.
Bánh dây là bánh gì dzậy nguyentiet? sao chị không biết bánh này! thấy em khen là món khoái khẩu mà chị chưa nghe cái tên bao giờ ! QN mình có không bữa nào chị về em dắt chị đi ăn với!
Quê tui hổng có bánh ni nhưng tui có ăn một lần ở nhà bạn 2T (TQ) rất ngon! (có ai giả bộ cho tui ăn lần nữa thử ra sao há..hi..hi..chắc phải ngon hơn hén!hic..hic..)
Bánh dây Bồng Sơn quê tui nè. Nhưng có điều bánh dây không mang đi xa được ,để khoảng một buổi thì bánh khô cứng kém ngon. Các bạn phải ra Hoài Nhơn ăn thì bánh mới thật sự thú vị
Đọc bài Bánh dây Bồng Sơn tự dưng chạnh lòng người Bồng Sơn tha phương như tôi quá Sáu Nẫu ơi.
Lần đầu được biết loại bánh dây nầy. Đúng là chẳng ra sao.