Từng con cá ồ hấp được người ăn gỡ đều từng bên, hết bên này đến bên kia. Dùng bánh tráng cuốn cá cùng rau sống dưa leo và mắm ngon, thì chỉ việc ngồi ăn đến no, quên… đường về.
Mùa này, vùng biển miền Trung liên tiếp được mùa cá ồ. Đặc biệt những hôm trời thuận gió nam, các ghe đi mành trúng đậm, mỗi đêm một ghe đánh được hàng tấn cá ồ là chuyện bình thường. Những buổi sáng như vậy, trên các làng chài gần khu bến cá, ngư dân í ới gọi nhau ra biển rộn ràng tấp nập.
Được mùa cá ồ, từ đầu bến đến cuối bến, đầu chợ đến cuối chợ, những con cá màu nâu xanh, bụng trắng, thân bằng cườm tay, con to bằng bắp tay người lớn, dài hơn gang tay nằm trên khoang thuyền, trên bờ cát la liệt.
Khắp truông làng ngõ xóm, tiếng nói tiếng cười rổn rảng của các chị các cô làm cả thôn xã vui lây. Được mùa, trong mỗi bữa ăn ở các nhà làng biển, nhà nào cũng có món cá này.
 |
Ngư dân thường chọn loại cá ồ nhỏ cỡ bằng cán dao, nắm tay (gọi là cá ồ kẹo) để trụng cho cá có độ tươi rồi chuyển đi các nơi khác tiêu thụ. Cá ồ loại to bằng bắp tay trở lên không trụng mà muối đá rồi bán nguyên con. Dù loại nào đi nữa, cá ồ mới vớt lên từ biển cũng đều tươi ngon.
Ngoài những món thông thường, gia đình bạn hữu thường tập trung quây quần bên nhau làm món khoái khẩu cá ồ hấp để cùng nhau ăn một bữa cho đã đời. Cá ồ hấp ngon thường là những con cá tươi mập. Khác với nướng, cá ồ hấp mộc nhưng buộc phải hấp cách thủy mới tuyệt. Đơn giản vậy thôi nhưng khi hấp chín con cá ồ còn nguyên hình, mùi thơm lựng tỏa lan trong gió, mới nhắc xoong ra, nhìn thấy ở chỗ khứa trên thân con cá nở bung, những sớ thịt trắng, nâu có lấm tấm mỡ bóng nhẫy, bụng dạ cứ nôn nao thòm thèm.
Từng con cá ồ hấp được người ăn gỡ đều từng bên, hết bên này đến bên kia. Để thưởng thức món cá này một cách “đúng bài”, đậm đà vừa ngon vừa lạ, dùng bánh tráng cuốn cá cùng rau sống dưa leo và mắm ngon, thì chỉ việc ngồi ăn đến no, quên… đường về.
Nếu thích còn bộ xương nướng vàng ăn lại cũng rất thơm ngon. Đầu cá ồ cũng được nhiều người thích, vì thế ai ăn cá hấp mà bỏ đi phần đầu thì chưa phải là người sành ăn cá.
Xứ Nẫu 
Ngày xưa quanh năm suốt tháng nhà nghèo chỉ ăn một loại cá này. Bây giờ nghĩ lại thấy vừa phát ngán,vừa thèm vừa nhớ cái thuở khó khăn năm nào.
Phải nói ăn cá ồ nhiều.. “quên đường đi…” thì đúng hơn heheh… Cảm ơn ‘Thanh Niên’ cho bài viết. Coi bộ anh Sáu thích cá ồ hơn là cá chù. Cảm ơn anh Sáu.
Anh Sáu có thích cá hồi nào đâu ! Rong nói trật rùi , anh Sáu chỉ thích cua dzí ghẹ thui !!!( cấm anh 6 giận nha )
Nị nói trật rùi, anh Sáu giống như “Mắm Ruột” thích ăn cá ngừ thâu. Chào con mèo!
Nghe cá này mà ‘Mắm Ruột’ đi đâu mất tiêu cà. Chắc dạo này ‘Mắm Ruột’ chê cá ‘lồ ồ’ rầu, chỉ thích cá ngừ thâu hichic.
Mình có ghé qua Quy Nhơn nhưng chưa được thưởng thức món ăn này. Lần sau sẽ tìm để thưởng thức…hì..hì
Ăn món này dễ bị dị ứng lắm bà con ơi
Ăn cá ươn mới bị dị ứng ,còn cá tươi roi rói thì làm sao mà bị hở bạn ?
Tào lao quá ,làm gì mà bị dị ứng ????????????
Món ăn bình dân mà ….dách lầu !
Cá ồ, trụng ( theo tôi nói hấp là cho sang trọng mà ),rau sống, cuốn bánh tráng, chấm nước mắm ( phải giả nhiều tỏi ớt cho nhuyễn ) thì còn gì bằng. Đọc xong muốn về QN ăn một bụng quá.
Sao Xuxu hổng thấy khai mạc trận đấu cờ tướng dzậy anh H_Cùlao ?
1 kỳ thủ lúc nào cũng sẳn sàng, còn 1 kỳ thủ cứ loanh quanh bận nầy bận kia, anh chạy vòng ráp mối kiếm chút cháo cũng đừ đây.
Kiu anh NO đi anh , ảnh không biết chơi cờ nhưng mà cũng thích đấu lắm !hihi ..
Cá này mà cuốn với bánh tráng mì, chấm mắm nêm…chậc…chậc…dzừa gỏ bàn phím dzừa chảy nước…miếng !
Chị Nẫu Quơi diễn tả giúng mấy tay …ăn nhậu quá hè ! ..chậc …chậc …nữa chớ ! Ớn lun !!!
Cái món ni cũng rất là hấp dẫn đó nghen !
Cá Lồ Ồ ở cửa biển Đề Gi ) Đề DZi ) ngon lắm !
ngày nào bé cũng ăn Cá Ồ, dzứ rau muống luộc hết, nên có khi cũng ngán, chú Tư lúc này chạy xe ôm luôn hã, bé thấy chú Tư hoài mà hủm dám kiu.. híhí,
Nếu thấy chú chạy xe thồ bé lí lắc gọi chú nhen, chú mượn tạm bé vài xị đi nhậu chơi ?
hihi, bé làm gì có nhìu chiền mà chú Tư mươn bé nè.. hic, bửa nào cho bé quá giang chú 1 đoạn nhen… chcu1 chú vui, khỏe, bảo trọng……..
nói nhỏ nhỏ : bé còn có mấy chục ngàn hè, chú tư lụm hông…
Cái tên bé lí lắc …dzui quá
chào NNL , lí lắc cảm ơn ạ, coi dậy chớ ngừ thì hiền lắm hông có lí lắc như tên đâu á nhen,